Почему японцы едят палочками?

Почему японцы едят палочками?

Одно из главных отличий восточной (в том числе японской) кухни от западной – использование палочек «хаси» для употребления пищи. Многим жителям других стран такой способ кажется очень неудобным. Поэтому даже решив заказать суши, например, на романтическое свидание, они пользуются привычной вилкой. Почему же сами японцы отдают предпочтение именно палочкам? На то есть несколько причин. Культурная традиция. В древней Японии все, от простого крестьянина до аристократа, употребляли пищу руками. Палочки для этих целей стали использоваться только в период Яёй (примерно на рубеже нашей эры), попав в страну из Китая – ближайшего в то время торгового и культурного партнера. Привычные нам вилки появились в Японии только в 19 веке, и, хотя завоевали определенную популярность, все же не смогли составить конкуренцию традиционным палочкам. Не просто прибор. Япония – страна символов, «империя знаков» по меткому выражению французского культуролога Р. Барта. Помимо своего основного назначения перемещения пищи в рот, палочки имеют несколько дополнительных функций: Указательную. Являясь продолжением пальцев, палочки выделяют определенную часть блюда, которую необходимо съесть в данный момент. Согласно этикету, нельзя перебирать ими пищу – то, чего первым коснулись хаси, следует сразу же употребить. Таким образом прием пищи из механистического процесса превращается в творческий и избирательный. Разделительную. Еще одна функция палочек – аккуратно отбирать или отщипывать небольшие порции пищи. В отличие от европейских металлических вилок и ножей, сделанные из дерева, кости или пластика хаси обращаются с едой более бережно и деликатно. Символическую. Палочки-хаси также несут определенное сакральное значение. Например, в Японии принято дарить этот прибор на свадьбу молодоженам, при этом он символизирует их единение. Как одна палочка не имеет смысла без другой, так и один из супругов неполноценен без своей половинки. Также существует обычай дарения хаси ребенку на 100-й день его жизни. Доставка суши в любой стране мира сегодня обязательно подразумевает наличие пары палочек. Обязательно научитесь пользоваться этим столовым прибором, и тогда японские блюда откроются вам с новой стороны. Также почитайте в нашем блоге, за что еще можно полюбить кухню этой удивительной страны